Задаволены
Яны называюцца агульна крупы усім дашто гародніна, якая вырабляе ядомыя збожжа, а таксама іх збожжа. Гэтыя збожжа звычайна сыравіна з якой вырабляецца мука, але таксама спажываюцца як такія, якія прадстаўляюць у той ці іншай ступені вельмі важную частку рацыёну чалавека і асноўную крыніцу вугляводаў, якая пакрывае энергетычныя патрэбы людзей.
крупы яны суправаджалі чалавека з вельмі далёкіх часоў; Можна сказаць, што паколькі качавы лад жыцця, які характарызуецца асобным паляўнічым-збіральнікам, быў закінуты для жыцця ў сядзячых супольнасцях, якія апрацоўвалі зямлю для вытворчасці ежы, чалавек вырошчваў збожжавыя культуры і выкарыстоўваў іх па-рознаму.
Ужо ў ст Старажытны Егіпет пачаў культываваць пшаніца, адна з найвялікшых каш сучаснасці.
Прыклады збожжавых культур
- Мал
- Ячмень
- Жыта
- Кукуруза
- Пшанічная
- Птушынае насенне
- Сарга
- Сынок
- Трытыкале
- Бардовая пшаніца
- Аўсяны авёс
- Пішацца
- Камут
Віды збожжавых культур
Ёсць шмат злакаў, кожны прыстасаваны да розных кліматычных умоў, так што практычна ва ўсіх шыротах можна вырошчваць хоць нейкі тып збожжавых культур:
- пшаніца, ячмень і авёс, напрыклад, яны аддаюць перавагу ўмераны клімат і яны шырока культывуюцца ў Еўропе.
- рыс альбо кукуруза патрабуюць цёплы клімат, таму іх вырошчваюць у раёнах, бліжэйшых да тропікаў.
- сарга характэрна для Афрыка.
- жыта добра расце ў халодныя ўчасткі.
Характарыстыка збожжавых культур
Батанічныя збожжавыя адпавядаюць сямейству травяністыхаднадольныя травяністыя расліны.
Гэтыя расліны звычайна маюць полыя сцеблытак, доўгія лісце і даволі вузкі, як правіла, абдымае сцябло і кветкі, згрупаваныя ў суквецці.
Гэтыя кветкі не маюць пялёсткаў і садавіна непрыстойныя, гэта значыць яны не адчыняюцца па меры паспявання. Зерне збожжавых мае пяць частак:
- зародак альбо зародак
- эндасперм
- алейронавы плашч
- галава
- Каляплоднік альбо вечка
Званкі "фальшывыя крупыЁсць некаторыя гародніна, якія не адпавядаюць травам, але ўсё ж маюць выдатныя пажыўныя ўласцівасціТакім чынам, яны сталі вельмі запатрабаванымі на пэўных рынках, асабліва ва ўмовах, калі вучэнні карэннага насельніцтва аб ежы асабліва цэняцца.
Яны знаходзяцца ў гэтай групе грэчка, Лебяда і амарант.
Крупы ў рацыёне
Крупы яны вельмі каштоўныя ў харчаванні чалавека чаму задаволіць патрэбы ў калорыях фізічных асоб багатыя вугляводамі, але таксама забяспечваюць важнае пажыўныя рэчывы як:
- Харчовыя валакна, так важны для правільнай працы кішачніка
- Такія вітаміны, як Е, выбітнай антіоксідантнай здольнасці, і Група В
- Мінералы як жалеза, магній і кальцый
- Бялок рознага выгляду
Далей, не ўтрымліваюць халестэрыну і мачавой кіслаты, і ў іх часта шмат поліненасычаных тлушчаў, якія часта бываюць вельмі карыснымі. Акрамя спажывання ў якасці мукі, крупы можна ўжываць у выглядзе шматкоў або брызглін, у барахі г.д.
