Антыаксіданты

Задаволены

• Функцыя
• Класіфікацыя
• Важнасць
• Прыклады антыаксідантаў
• Гэта можа дапамагчы вам:

антыаксіданты з'яўляюцца малекуламі, якія маюць функцыю затрымкі альбо прадухілення акіслення іншых малекул: матывацыя гэтых малекул заключаецца ў блакаванні пашкоджвальнага эфекту свабодных радыкалаў, якія ўтвараюцца пры акісленні і пачынаюць ланцуговыя рэакцыі, якія руйнуюць клеткі.

антыаксіданты ці здольныя яны гэта скончыць рэакцыі, выдаляючы прамежкавыя прамежкавыя рэчывы і інгібіруючы іншыя рэакцыі акіслення, ржавеючы ў процівагу сабе.

Функцыя

Механізмы, з дапамогай якіх антыаксіданты выконваюць сваю функцыю, вар'іруюцца ў залежнасці ад выпадку, але найбольш распаўсюджаным з'яўляецца непасрэднае ўзаемадзеянне з рэактыўнымі відамі, пры якім антыаксідант дзейнічае як стабілізатар, дзякуючы пераносу электрона да рэактыўнага віду: такім чынам, радыкал губляе свой стан.

Гэта мае малекулярныя наступствы, што антыаксідант ён у сваю чаргу становіцца свабодным радыкалам, але такім, які практычна не рэагуе ў сваім асяроддзі. Іншымі механізмамі функцыянавання антыаксідантаў з'яўляюцца стабілізацыя свабодных радыкалаў праз непасрэдны перанос атама вадароду.

Класіфікацыя

Антыаксіданты звычайна класіфікуюцца сярод тых, якія звычайна з'яўляюцца біясінтэзуецца арганізмам, і тых, хто ўводзіць яго праз дыету: сярод першых ёсць як ферментатыўныя, так і неферментатыўныя, а другія класіфікуюцца сярод вітамінаў, якія з'яўляюцца антыаксідантамі, кароціноіды, поліфенолы і злучэннямі, якія яны не аб'ядноўваюць ніводнай з трох папярэдніх катэгорый.

Глядзіце таксама: Прыклады мікраэлементаў

Важнасць

У сэнсе запаволення працэсу акіслення таксама антыаксіданты запаволіць працэс старэння, змагаючыся з выраджэннем і смерцю клеткі якія выклікаюць свабодныя радыкалы і якія аказваюць фундаментальны ўплыў на пагаршэнне стану скуры і цела. Няздольнасць арганізма нейтралізаваць свабодныя радыкалы, якім ён штодня падвяргаецца, прымушае нас звяртацца да прадуктаў з антіоксідантнымі ўласцівасцямі, каб блакаваць іх эфект.

З іншага боку, ёсць мноства даследаванняў, якія ўлічваюць, што прыём ежы, пры якой спажыванне антыаксідантаў часта з'яўляецца важным фактарам актыўны саюзнік у барацьбе з ракам. Гэта можа быць выклікана інгібіраваннем злаякасныя клеткі, альбо больш актыўнай рэакцыяй імуннай сістэмы ў цэлым.

Іншыя стану, такія як дэгенерацыя жоўтай плямы, падаўленне імунітэту з-за дрэннага харчавання і нейрадэгенерацыя выкліканыя акісляльным стрэсам, можна прадухіліць ужываннем антыаксідантаў.

Вымярэнне ўзроўню антыаксідантаў у ежы - задача няпростая, і ў цяперашні час лепшым паказчыкам з'яўляецца здольнасць паглынання радыкалаў кіслароду. Антыаксіданты ў рознай колькасці ўтрымліваюцца ў такіх прадуктах, як гародніна, садавіна, збожжавыя, бабовыя і арэхі.

Глядзіце таксама: Якія макраэлементы і мікраэлементы?

Прыклады антыаксідантаў

Гэта можа дапамагчы вам:

• Прыклады бялкоў
• Прыклады ферментаў (і іх функцыі)
• Прыклады вугляводаў
• Прыклады ліпідаў