25 Прыклады тлустых кіслот - Энцыклапедыя

Відэа: Омега 3 Рыбий Жир Как Правильно Принимать

Задаволены

Класіфікацыя
Значэнне ў дыеце
Рызыкі ў лішку
Віды тлустых кіслот

тлустыя кіслоты ёсць біямалекулы канстытуцыі ліпідаў, якія складаюць элементарны кампанент тлушч. Яны складаюцца з вугляродных ланцугоў, якія маюць карбаксільную групу з звычайна цотным вугляродным лікам: звычайна ад 16 да 22 атамы вуглярод.

Гэта колькасць атамаў спрыяе метабалізму эўкарыёты, ну ланцугі тоўстых кіслот сінтэзуюцца і раскладаюцца пры даданні або выдаленні ацэтатных адзінак.

Тлустыя кіслоты прысутнічаюць у ежы, як правіла, у спалучэнні з іншым класам рэчываў: свабодныя сустракаюцца рэдка і звычайна з'яўляюцца прадуктам ліпалітычных змяненняў. Аднак яны з'яўляюцца асноватворнымі складнікамі пераважнай большасці ліпіды.

Класіфікацыя

Калі сувязі паміж вугляродамі простыя і заўсёды маюць аднолькавую адлегласць паміж імі, кажуць, што яны з'яўляюцца насычанымі тлустымі кіслотамі. Чым даўжэйшы ланцуг, тым большая магчымасць утварэння гэтых слабых узаемадзеянняў, якія пры пакаёвай тэмпературы звычайна знаходзяцца ў цвёрдым стане.

З іншага боку, калі сувязі маюць двайны або патройны характар, а адлегласць паміж вугляродамі не з'яўляецца пастаянным, а таксама не маюць кутоў сувязі, то тлустыя кіслоты звычайна знаходзяцца ў вадкім стане, і кажуць, што яно знаходзіцца ў прысутнасці ненасычаных тлустых кіслот. Здаровае харчаванне павінна ўтрымліваць тлустыя кіслоты як насычанага, так і ненасычанага тыпу.

Значэнне ў дыеце

Тлустыя кіслоты маюць жыццёва важнае значэнне ў харчаванні чалавека, бо ўтрымліваюць шэраг асноўных элементаў для правільнага функцыянавання арганізма, напрыклад, розныя вітаміны.

Стварэнне ферменты і клеткавыя мембраны, Нават мазгавая дзейнасць і здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы вельмі спрыяюць рэгулярнаму ўжыванню гэтага віду ежы, што ў далейшым паглыбляецца ў выпадку дзяцей, бо тлустыя кіслоты забяспечваюць належны рост і развіццё.

Рызыкі ў лішку

Але тым не менш, спажыванне тлушчу павінна быць правільна упарадкавана У дачыненні да вышэйзгаданай класіфікацыі, паколькі пры перавышэнні яна мае некаторыя ўнутраныя рызыкі: могуць узнікнуць парушэнні ліпіднага абмену, такія як халестэрын; гэта можа спрыяць залішняй вазе і атлусцэнню, альбо можа садзейнічаць выпрацоўцы сардэчна-сасудзістых захворванняў, такіх як высокае крывяны ціск, ішэмічная хвароба сэрца і трамбоз.

Некаторыя Хваробы абмену рэчываў як узнікае дыябет ад залішняга спажывання тлушчу, якія часта сустракаюцца ў прадуктах з вельмі насычаным густам і вельмі прывабнымі для спажыўцоў.

Звычайна рэкамендацыя медыцынскіх асацыяцый заключаецца ў тым, што штодзённае спажыванне энергіі з тлушчу не перавышае 30% ад дзённага рацыёну, і што гэты тлушч змяшчае не больш за 25% насычаных тлустых кіслот.